Gilarski

Nazwisko GILARSKI pochodzi od słowa «gilarz» — rzemieślnika zajmującego się wygładzaniem i polerowaniem drewna lub skóry, od czasownika «gilować» oznaczającego gładzić, polerować. Przyrostek «-arski» w polskich nazwiskach wskazuje bezpośrednio na zawód przodka, tak jak w nazwiskach Stolarski czy Murarski. Możliwe jest też powiązanie z «gilem» — dawną nazwą gila, czyli ptaka, co dałoby przezwisko łapacza lub handlarza ptakami, jednak wywód od rzemiosła wydaje się bardziej prawdopodobny.