Ziemniak

Nazwisko Ziemniak pochodzi od pospolitego słowa «ziemniak», czyli kartofla, i pierwotnie było przezwiskiem nadawanym człowiekowi zajmującemu się uprawą lub handlem ziemniakami, albo takiemu, który z wyglądu czy usposobienia kogoś ziemniaka przypominał. Mogło też wskazywać na chłopa mocno związanego z ziemią, uprawiającego rolę. Końcówka «-ak» tworzyła tu nie tyle określenie syna, co właśnie przezwisko — podobnie jak w nazwiskach Buraczak czy Kapuściak.